La higiene de manos es esencial en todos los ámbitos de nuestra vida. Pero cuando se trata de la alimentación, adquiere una importancia fundamental. Celebrado el 5 de mayo, el Día Mundial de la Higiene de Manos nos invita a reflexionar sobre el papel que juega la limpieza de nuestras manos en la seguridad alimentaria. En Sur Consulting, expertos en normativas y su implementación segura, te contamos todo lo que necesitas saber sobre este día y su relación con el mundo de la alimentación.
¿Por qué es esencial la higiene de manos en la seguridad alimentaria?
La seguridad alimentaria se refiere a la garantía de que los alimentos que consumimos están libres de agentes contaminantes que puedan causar daño a nuestra salud. Las manos son uno de los principales medios de transmisión de microorganismos. Si no se lavan adecuadamente, pueden transportar bacterias, virus y otros patógenos directamente a los alimentos que consumimos. Por eso, la higiene de manos es una pieza fundamental en la prevención de enfermedades de origen alimentario.
Los sistemas APPCC y su vinculación con la higiene
Los sistemas A.P.P.C.C. (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) son esenciales para garantizar la seguridad alimentaria. Este sistema se encarga de identificar y controlar los posibles peligros que pueden surgir en cualquier etapa de la producción de alimentos. Uno de esos puntos críticos es, sin duda, la higiene de manos del personal involucrado en el proceso. Establecer protocolos de higiene adecuados y asegurarse de que se cumplan rigurosamente es esencial para el éxito de cualquier sistema APPCC.
Los protocolos de higiene y su importancia
No basta con lavarse las manos. Es esencial hacerlo de la manera correcta y en los momentos adecuados. Por ello, las empresas dedicadas a la producción y manipulación de alimentos deben establecer protocolos de higiene claros y efectivos. Estos protocolos deben incluir, entre otras cosas, la frecuencia con la que se deben lavar las manos, los productos que se deben usar y el método de lavado. Seguir estos protocolos no solo protege a los consumidores, sino también al personal y al buen nombre de la empresa.
Consejos para una correcta higiene de manos en el ámbito alimentario
- Lávate las manos frecuentemente, especialmente antes y después de manipular alimentos.
- Utiliza jabón y agua tibia durante al menos 20 segundos.
- Séca tus manos con toallas de papel desechables para evitar la propagación de gérmenes.
- Evita tocar tu cara, especialmente ojos, nariz y boca, con las manos sin lavar.
- Utiliza guantes desechables si tienes cortes o heridas en las manos.
La relevancia del Día Mundial de la Higiene de Manos
La conmemoración de este día tiene como objetivo principal concienciar a la población sobre la importancia de lavarse las manos como medida preventiva. Pero también es una excelente oportunidad para que las empresas revisen y, si es necesario, mejoren sus protocolos de higiene. Al fin y al cabo, la seguridad alimentaria es responsabilidad de todos, desde el productor hasta el consumidor final.
El Día Mundial de la Higiene de Manos es más que una fecha en el calendario. Es un recordatorio de la crucial relación entre la limpieza de nuestras manos y la seguridad alimentaria. Garantizar una correcta higiene de manos es esencial para evitar la propagación de enfermedades y garantizar alimentos seguros para todos. En Sur Consulting, te acompañamos en la implementación de normativas y sistemas, como el APPCC, para asegurar la máxima calidad y seguridad en tu empresa. Recuerda: un simple gesto, como lavarse las manos, puede marcar la diferencia. ¡Hazlo por ti, por los demás y por la seguridad alimentaria!
